Agrosilvicultura, una opción para recuperar bosques y selvas

El uso de la agrosilvicultura, además de ser un método sustentable para la producción de ganado, garantiza la recuperación de los bosques y selvas desmontados para la actividad de pastoreo. Tal es el ejemplo del rancho de Don José Palomo Kyu, en la comunidad de Becanchén, al norte de la Reserva Estatal Biocultural del Puuc, y donde aplicando esta técnica ha reducido el espacio para dar mantenimiento y cuidado a sus 36 cabezas de ganado.

Durante un recorrido por el lugar, el propietario del rancho, José Jeremías Palomo, nos comparte que a ocho años de haber iniciado esta actividad bajo un esquema silvopastoril ha logrado incrementar su producción 30 por ciento y reducir sus gastos hasta 50 por ciento.

Ello se debe a que del tradicional sistema de pastoreo extensivo, en que se desmonta por completo todo un terreno de selva para dar lugar a la siembra de pasto para el ganado, cambió a un sistema en el que ahora incluye en su terreno la siembra y el cuidado de la leucaena.

Dicho árbol, nativo del lugar y el cual normalmente era eliminado del campo, resulta tener incluso más proteínas y sustratos alimenticios que los complementos que normalmente se tienen que comprar para complementar los nutrientes del ganado cuando se le mantiene solo con pasto.

Como resultado de ello, el ganadero yucateco ha dejado de comprar dichos complementos, ya que su hato lo obtiene directamente del consumo de la leucaena, además de que la siembra de esta planta permite una mayor concentración de vegetación en el lugar.

Así, durante un recorrido por un terreno de una hectárea, Palomo Kyu nos muestra como sus vacas recorren dicho terreno y se alimentan hasta por tres días sin someter a tanto estrés el lugar, luego de lo cual son enviadas a otra hectárea, dejando reposar hasta por 30 días el área explotada.

Gracias a ello sus vacas, que normalmente requieren de una hectárea cada una en el sistema de pastoreo extensivo para alimentarse, ahora lo hacen con mayor nutrimentos gracias a que consumen leucaena junto con el pasto, dando tiempo a la recuperación del resto de las hectáreas.

Incluso este tipo de siembra le permite hacer cosecha de forraje con el excedente producido en las otras hectáreas, de manera que en tiempos de “secas” puede alimentar a su ganado con la misma riqueza que lo hace cuando es tiempo de lluvias y directo del campo. Además, a diferencia de las grandes extensiones de pasto, las áreas donde las reses pastan cuentan con la protección natural de la sombra de los mismos árboles que otrora eran arrancados del lugar, brindando nuevamente un ambiente verde y permitiendo incluso el regreso de la fauna que ha sido desplazada.

Por fortuna, y gracias al apoyo de The Nature Conservancy así como de REED+ esta práctica se ha extendido incluso entre vecinos, “que aunque de momento no lo admiten porque son muy orgullosos, comienzan a ver de lejos que este sistema si da resultado, así que empiezan a replicarlo incluso con mejor eficiencia”.

De esta manera, se le puede dar aún mayor rentabilidad a un rancho como el de Don José Palomo, ya que no solo se limita a la explotación ganadera, sino también a la riqueza proporcionada por el mismo campo en donde se pueden sembrar plantas y legumbres a manera de multicultivos.


Fuente: 20minutos.com.mx

Pulmón vegetal de Caracas sufre por falta de presupuesto y vigilancia

La entrada del Jardín Botánico, patrimonio de la humanidad, está a oscuras debido al robo de cableado eléctrico que ocurrió hace poco más de un mes. Equipos inoperativos impiden recoger los desechos vegetales y dificultan el trabajo de los jardineros de este espacio que se ha vuelto poco atractivo para los usuarios.

2El Jardín Botánico todavía no se recupera de los dos robos de cableado eléctrico que ocurrieron hace poco más de un mes. La entrada de este patrimonio de la humanidad está sin luz, así como los baños públicos y la casita Braun, que suele alquilarse a investigadores. La falta de electricidad impide usar la máquina de tickets por lo que se está cobrando la entrada manualmente.

El presupuesto para recuperar el cableado es de Bs 621.000, monto que la UCV, quien tiene la tutela del espacio, no está en capacidad de costear. Hasta el 2014 el presupuesto del Jardín Botánico provenía de la Oficina de Planificación del Sector Universitario (OPSU), pero desde hace dos años este reservorio natural vive de la caridad del Vicerrectorado Administrativo de la UCV, explica su directora Ana Herrera. “Alguien tiene que asumirnos pues no estamos adscritos a ningún organismo formalmente y así no podemos seguir. El mandato del Consejo Universitario es que nos asuma alguna facultad, pero están reacias, pues no se quieren llenar de una nueva carga administrativa”.

La nómina de los trabajadores del jardín la asume la UCV pero el mantenimiento está amenazado pues el instituto no tiene recursos ni para comprar dos cuñetes de pintura. No son buenos tiempos para este refugio vegetal que alberga una colección de palmas que llegó a ser la más importante de Latinoamérica pero que no reciben tratamiento fitosanitario hace mucho tiempo, explica Denise Le Chapois, de Servicios Generales del Jardín.

3La crisis se refleja en el monte crecido, en el deterioro de los espacios acuáticos y en las ramas y desechos vegetales que se cortan pero que se dejan al borde de las caminerías porque no hay equipos para trasladarlos. “Hay cuatro tractores cortagramas que no están en funcionamiento”, precisa Le Chapois.

Los camiones para recoger la hojarasca tienen fallas de cauchos, batería o algún repuesto “y aunque sean insumos sencillos el jardín no tiene recursos para adquirirlos”, asegura Herrera y agrega que empresas privadas, dependencias de la UCV o algunas alcaldías a veces les prestan camiones para recoger las ramas.

Las áreas verdes que han perdido su encanto unido a los constantes robos que ocurren en el lugar han acabado por ahuyentar a los visitantes. A los usuarios se les advierte que no deben llegar hasta el área donde está la Laguna Venezuela, un espacio solitario donde suelen ocurrir asaltos. “La reja que colinda con la Charneca se repone y la vuelven a tumbar, por allí se meten. Nos cuidan cuatro hombres pero el jardín tiene 70 hectáreas”, dice Herrera.

El alquiler del auditorio del Jardín Botánico y de otros dos salones es lo que permite llenar los huecos en el presupuesto. Pero estos ingresos propios se han reducido casi por completo pues los espacios están afectados por filtraciones y la falta de aire acondicionado. Urge la impermeabilización del techo del instituto, una edificación de Villanueva, cuyos mosaiquillos se están deteriorando por el agua que se filtra.

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Fuente: eluniversal.com

Investigadoras españolas del Centro de Investigaciones Biológicas de Madrid. Desarrollan un método alternativo para producir bioplástico a partir de bacterias depredadoras

Gracias a la manipulación de una bacteria depredadora conocida como Bdellovibrio bacteriovorus, un equipo de científicas delCentro de Investigaciones Biológicas de Madrid (CIB-CSIC) ha logrado desarrollar un sistema de producción de bioplásticos PHA (polihidroxialcanoatos), poliésteres de reserva producidos naturalmente por muchas especies de bacterias en respuesta a situaciones de estrés y considerados como una alternativa a los plásticos derivados del petróleo.

Así pues, para abaratar y mejorar el proceso, el equipo de investigación escogió la bacteria para rediseñarla genéticamente y transformarla en una herramienta que permitiera romper las membranas de cepas productoras de bioplásticos: un proceso que facilita la extracción y purificación de este producto. “Lo que hemos hecho es usar la B. bacteriovorus como un agente lítico para que deprede a otra bacteria llamada P. putida KT2400 (productora de PHA), y sacar fuera lo que lleva dentro. Además, hemos rediseñado genéticamente a la bacteria depredadora para que no degrade el bioplástico acumulado por la presa”, detalla a la agencia de noticias científicas SINC Virginia Martínez, especialista en factorías de células bacterianas, primera autora del trabajo e investigadora de la firma de biotecnología ‘Evolva’ en Copenhague.

De esta manera, el bioplástico contenido en bacterias que lo producen y acumulan hasta en un 90% de su peso, “es difícil de extraer”, añade. Hasta ahora, se han aplicado detergentes o sistemas de disrupción para romper la célula y liberar el producto, hechos que son “contaminantes, poco eficientes y que afectan al medio ambiente encareciendo el proceso de producción”, sostiene.

Un método pionero

El estudio, publicado en la revista ‘Nature’ ha tenido como objetivo la obtención de productos de interés de manera sostenible, como es el caso del bioplástico, y otros compuestos como enzimas o proteínas que se hayan acumulado en la bacteria. “una alternativa muy interesante y donde hay mucho dinero en juego”, afirma la investigadora.

Gracias a la utilización del sistema de lisis, por el que se rompe la membrana celular, se recupera el bioplástico en un solo paso y “sin la necesidad de equipamientos complejos o compuestos tóxicos”, insiste Martínez.

Esto es debido a que B. bacteriovoruses es capaz de atacar una gran variedad de especies bacterianas entre las que se incluyen las más utilizadas en industria. Asimismo, “su uso es seguro para los humanos por no atacar células de mamíferos”, constata.

Este método de extracción, pionero en todo el mundo y recientemente patentado, espera usarse de forma comercial para la producción de bioplástico o cualquier compuesto intracelular de interés. “Es un proceso innovador porque es la primera vez que se utiliza una estrategia de bacteria depredadora como método alternativo para facilitar la recuperación de productos intracelulares de interés industrial“, concluye la autora.


Fuente: elmundo.es

Venezuela: Plan Piloto de Pequeña Minería arrancó en El Callao, estado Bolívar

Caracas, 29 de noviembre de 2016.- El Plan de Regulación y Control y Apoyo Técnico a la Pequeña Minería, con que el Gobierno Bolivariano impulsa esta actividad junto con las comunidades organizadas, inició el municipio El Callao, estado Bolívar.

El ministro de Desarrollo Minero Ecológico, Roberto Mirabal, destacó este martes los beneficios de la iniciativa al participar en el Consejo Nacional de Economía Productiva, número 43, realizado en el Palacio Blanco, Caracas.

El programa se desarrolla en las localidades de Nacupay y La Ramona donde fueron censados 625 mineros, de los 40 mil mineros que hay en el país.

“El pueblo organizado minero es altamente productivo: ganan los mineros, la sociedad, la economía, y hay espacio para la prestación de bienes y servicios asociados a esta industria, de todos aquellos que tengan herramientas y elementos”.

“Se organizaron las áreas donde estaban trabajando los mineros, le brindamos apoyo técnico, social y legal. Para el desarrollo de una actividad minera sustentable y ecológica (…) De eso se trata este espacio, de impulsar un nuevo modelo productivo que sea cónsono con las normas nacionales e internacionales ambientales”, dijo Mirabal.

El presidente de la República Bolivariana de Venezuela, Nicolás Maduro, firmó este lunes 39 permisos para la creación de brigadas mineras y alianzas con los pequeños mineros, que vincula las labores de la comunidad Nacupay dentro del Arco Minero. / ZGM

 


Fuente: vtv.gob.ve

Selko-pH: Preparados para alcanzar la salud intestinal

40 millones de pollos de engorda no pueden estar equivocados

Un extenso análisis retrospectivo de grandes datos muestra cómo los aditivos para alimentos pueden contribuir a reducir los antibióticos en la producción avícola.

Los aditivos para alimentos y las mejoras en la nutrición conducen a mejores resultados con menos uso de antibióticos.

El uso de antibióticos en la producción animal se está restringiendo gradualmente. El aumento de la resistencia a los antimicrobianos en todo el mundo y la sensibilización de sus consecuencias contribuyen a ser incentivos para el cambio. Por lo tanto, la industria está haciendo grandes esfuerzos para reducir el uso de antibióticos sin afectar el rendimiento animal. Un estudio de un conjunto extensivo de datos de pollos de engorda demostró que es posible reducir el uso de antibióticos en un 59%, mientras que la reducción de la mortalidad en un 28% y la CRT en un 5,3%. Los datos involucraron a 40 millones de pollos de engorda de 11 granjas alemanas y fueron recolectados en cinco años, más de 477 ciclos.

Enfoques para la reducción de Antibióticos

Las estrategias para la salud animal y la productividad incluyen varios elementos tales como vacunas, bioseguridad, higiene y nutrición. El estudio mencionado tuvo como objetivo controlar la productividad de los pollos de engorda. Se evaluó por primera vez el efecto de las medidas de manejo combinadas y luego se implementó estrategias de aditivos alimenticios. Se analizaron datos de 11 avicultores independientes durante cinco años. Se analizaron los 40.260.000 pollos de engorda producidos en ese período en cuanto a rendimiento y uso de antibióticos. Sobre la base de los datos por explotación, se proporcionó asesoramiento sobre nutrición y bioseguridad, en estrecha cooperación con los médicos.

Estudio de la implementación de programas integrados

Al comienzo del estudio, ninguno de los avicultores participantes estaba aplicando acidificantes de agua y todavía no estaban involucrados en las estrategias del programa para reducir el uso de antibióticos. Los objetivos para cada granja se establecieron sobre la base del análisis de las situaciones individuales en términos de desempeño y salud. Se registraron diariamente la ingesta de pienso y agua, la mortalidad, el uso de antibióticos y tratamientos médicos.

La ejecución de los programas de mejora se realizó en tres fases. En la primera fase se implementaron varias medidas, incluidas las mejores prácticas bioseguridad, atención sanitaria, control climático y nutrición. Se estudiaron los resultados de estas acciones de manejo. En la segunda fase se aplicaron varios aditivos alimenticios y agua de diferentes proveedores. También se evaluó el efecto de estos aditivos junto con las medidas de manejo ya implementadas. Cuando fue necesario, los programas fueron ajustados. Por último, en la última fase sólo se estudiaron los aditivos alimenticios y de agua de un solo proveedor (Trouw Nutrition).

Aditivos alimenticios complementarios

En el programa se implementaron varios aditivos para alimentos con diferentes modos de acción. Con el objetivo de apoyar el desempeño de pollos de engorda alimentados con dietas libres de antibióticos; Estos productos estaban destinados a trabajar juntos. Se utilizó un aditivo para mejorar la calidad microbiológica del trigo. Se implementó otro producto para reducir el pH del agua potable y controlar la actividad microbiana en el estómago después de la ingestión del alimento. El último aditivo se aplicó en la alimentación para apoyar la barrera mucosa del intestino delgado. Se evaluaron y compararon los efectos de los aditivos alimenticios Trouw Nutrition (Selko) y de todos los productos de otros proveedores.

Principales resultados y la importancia de un enfoque integrado

Las conclusiones del análisis muestran que durante los cinco años el uso de antibióticos disminuyó significativamente. Cuando se aplicaron los aditivos, ocurrió la mayor reducción (Figura 1). La reducción de antibióticos se redujo hasta un 59%, lo que corresponde a la aplicación de las mejoras de nutrición más Selko y su aplicación en los alimentos.
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Figura 1. La aplicación de mejoras en la nutrición junto con los aditivos para alimentos Selko dio como resultado una reducción del uso de antibióticos en un 59%

Los resultados impresionantes pueden estar relacionados con el uso de aditivos para alimentos basados en ácidos orgánicos para mejorar la calidad microbiana en agua y alimentos, así como para lograr un mayor control microbiano en el tracto gastrointestinal de pollos de engorda. La combinación de este tipo de apoyo de salud intestinal con la nutrición óptima de la granja mostró una reducción de la tasa de mortalidad y el aumento de la productividad (Figura 2]. Cuando se utilizaron aditivos para alimentos Selko, la mortalidad media disminuyó en un 28% y la relación de conversión de alimento (FCR) mejoró en un 5,3%, mostrando una clara mejora en la salud y el rendimiento de los animales. Las mejoras en la nutrición por sí sola también habrían mejorado la FRC, si no fuera por el hecho de que las dietas se formularon con menor energía en ese tiempo. La consecuente digestión más lenta hizo que el FCR se mantuviera igual, pero redujo los costos de alimentación y la incidencia de diarrea (datos no mostrados).

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Figura 2. Las tasas de mortalidad disminuyeron significativamente con todas las estrategias, mientras que los mejores resultados para FRC se lograron mediante el uso de la mejora de la nutrición en combinación con Selko aditivos para los alimentos.

El costo del programa de aditivos se compensa con la mejora de la rentabilidad de las aves. La puntuación de rentabilidad 1 calculada presentó un incremento del 100% (de 52 a 103) al combinar aditivos para alimentos y mejorar las medidas de manejo.

A partir de este gran conjunto de datos se puede concluir que un enfoque integrado obtiene los mejores resultados; Ahora probada en el campo. La combinación de los aditivos y las mejores prácticas de manejo en la avicultura, la salud y la nutrición capacitan a los productores para avanzar hacia un uso más responsable de los antibióticos, manteniendo al mismo tiempo el rendimiento y la rentabilidad.

1 El puntaje de rentabilidad se calcula sobre la base de las pérdidas de peso por mortalidad durante el período de crecimiento, las pérdidas de peso por ‘muerto a la llegada’ y las pérdidas en la planta de procesamiento, el uso de antibióticos y la conversión de proteínas.

Acerca de Selko

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Selko es la marca de aditivos para alimentos de Trouw Nutrition, una empresa de Nutreco. La cartera de Selko se compone de soluciones de aditivos alimenticios, naturales que agregan valor a los integradores, fábricas de alimentos y avicultores. Las áreas de enfoque son el control de Salmonella, la seguridad alimentaria, la salud intestinal en sistemas de producción libres de antibióticos y soluciones de nutrición mineral de rastro. Las soluciones de Selko se ofrecen como un paquete completo que consiste en productos, know-how y servicios. La marca Selko abarca mezclas de ácidos orgánicos, minerales orgánicos, betaína y absorbentes de micotoxinas. La organización de ventas globales de Trouw nutrition comercializa la marca Selko de aditivos para alimento.

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Fuente: avicultura.com.mx

Venezuela: Realizan operativos contra tráfico de fauna silvestre en Aragua

El Ministerio del Poder Popular para Ecosocialismo y Aguas (Minea) en el estado Aragua, realizó un operativo en el municipio Santiago Mariño y Libertador, en el cual se decomisaron dos aves, una de la fauna silvestre venezolana de nombre común Tilingo Cuellinegro, Tucán (Pteroglosus Acari), y otra de la especie de ave Neotropical, Loro Cabeza Azul, (Pionus menstruus).

En la actividad participaron la Dirección Estadal del Minea, en conjunto con la Guardería Ambiental de la Guardia Nacional Bolivariana, donde se procedió a la reubicación en guardia y custodia de las especies, trasladándolas a la sede del Zoológico de Maracay debido a la situación de riesgo que presentaban.

La directora Estadal del Minea en la entidad, Carmen Cannata, informó que al momento de la inspección los especialistas encontraron que las aves se encontraban alojadas en lugares que carecen de condiciones óptimas para tener estas especies que están en peligro de extinción. De esta manera, el ciudadano que mantenía a este ejemplar en cautiverio fue puesto a la orden del Ministerio Público.

Pteroglosus aracari

Pteroglosus aracari

Vale destacar, que el hábitat del Tucán (Pteroglosus Acari), se encuentra principalmente al sur del país en los bosques y reservas forestales del estado Bolívar, como en la Gran Sabana. Igualmente, se localizan, pero en menor escala poblacional, en el estado Delta Amacuro y al sur de los estados Anzoátegui, Monagas y Sucre.

El tráfico ilegal de las especies promueve la pérdida de la diversidad biológica de los ecosistemas, por lo que el Minea pone a disposición el 0800-AMBIENTE (0800-26243683), para denunciar cualquier situación irregular que observe en relación a la fauna silvestre.


Fuente: masverdedigital.com

Douglas Ordóñez / Prensa Ecosocialismo y Aguas (Minea)

Real Madrid jugará con una camiseta ecológica

Se trata de una camiseta elaborada con hilos y fibras procedentes de plásticos reciclados

Real Madrid jugará esta tarde con una novedosa equipación. Se trata de una camiseta fabricada en su totalidad por botellas de plástico recicladas.

Como dice el fundador de Parley of the Oceans, “es la camiseta más bonita de la historia”. Así la describe Cyrill Gutsch, quien tiene el objetivo de “salvar el mundo cuidando los océanos”.

Cyrill Gutsch, fundador de Parley of the Oceans, la empresa que ha hecho posible que el Real Madrid vaya a jugar esta tarde con una camiseta fabricada totalmente por botellas de plástico recicladas.

Cyrill Gutsch, fundador de Parley of the Oceans

Las camisetas, en cuyo cuello puede leerse el lema For the oceans (por los océanos), fueron elaboradas con hilos y fibras procedentes de plásticos reciclados, recuperados de las aguas que bañan las Maldivas. Como ya hizo el alemán Bayern Múnich hace un par de semanas ante el Hoffenheim, los vigentes campeones de Europa se sumarán así a la campaña emprendida por Adidas para combatir la contaminación de los océanos reutilizando el plástico que mata a los peces y los degrada.

Se calcula que el plástico mata a un millón de aves y más de cien mil mamíferos marinos cada año.


Fuente: noticiasambientales.com.ar

Prohibir las bolsas de un solo uso para 2017

Con la puesta en marcha de esta medida, el Estado español cumpliría la legislación europea que contempla tomar medidas antes de finales de 2017.

Amigos de la Tierra celebra que la Comisión de Cambio Climático del Congreso aprobase ayer de forma unánime el fin de las bolsas de un solo uso para 2017. Sin embargo considera necesario reservar las bolsas biodegradables para la recogida de residuos orgánicos, y que no se conviertan en la alternativa única a las bolsas de plástico.

Con la puesta en marcha de esta medida, el Estado español cumpliría la legislación europea que contempla tomar medidas antes de finales de 2017.

Esta propuesta insta al Gobierno a prohibir el uso, comercialización, importación y exportación de bolsas de plástico no biodegradable o bolsas de un solo uso. Amigos de la Tierra ve con buenos ojos la iniciativa, sin embargo considera necesario que la principal opción sean objetos reutilizables y duraderos, como bolsas de tela, carritos y otras alternativas.

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Las bolsas biodegradables de un solo uso siguen promoviendo un modelo de “usar y tirar”, en el que no se valoran los materiales con los que se fabrican las bolsas, que, en un período muy breve, acaban transformados en residuos. Además, mezcladas con plástico tradicional, dificultan los procesos de reciclaje del mismo. Las bolsas biodegradables, solo serían válidas para la recogida de residuos orgánicos y su compostaje posterior.

“Nos alegramos de la noticia. Llevamos años reclamando la prohibición de estas bolsas por el problema de contaminación que suponen tanto en la extracción del petróleo para su fabricación, como en su gestión posterior como residuos; en la mayoría de los casos terminan en vertederos, incineradoras o abandonadas el entorno, tardando cientos de años en degradarse”, señala Alodia Pérez, responsable del área de Recursos naturales y residuos de Amigos de la Tierra.

De igual forma, han acordado también que de manera obligatoria los platos, vasos, tazas y cubiertos plásticos, así como los bastoncillos de algodón, estén fabricados en un 50% con sustancias biodegradables. Ante esta propuesta, Amigos de la Tierra reclama al Gobierno la prohibición total de los mismos.

La única solución posible a los productos de un solo uso, con costes ambientales, económicos y sociales, tanto en su extracción como en su gestión, es optar por materiales duraderos para su fabricación que permitan a la ciudadanía usarlos de forma prolongada.


Fuente: ecoticias.com

El ex boxeador que cultiva las verduras más felices y bonitas del mundo

Tomó una decisión: si sus verduras no son las protagonistas del plato, no las vende a los restaurantes

Asafumi Yamashita es un hombre de extremos: pasó de ser boxeador a artista de los bonsá is. De la fuerza bruta al cuidado del detalle.

Pero desde hace 30 años encontró su verdadera pasión en la agricultura para crear unos vegetales felices y perfectos en los 3.500 metros cuadrados de sus tierras en Châpet, a las afueras de París.

Porque para él, solamente una verdura feliz puede hacer feliz a quien la coma. Y para lograrlo trata de cultivar verduras “que no tengan padecimientos: que no les falte el agua, que no tengan ni mucho frío ni mucho calor y que no sufran en absoluto”, dijo en una entrevista para el Departamento de Agricultura francés.

Solo así se explica que diga que “un pepino torcido es un pepino que ha sufrido y ya no tiene el sabor”. Y es por eso que le llaman el filósofo de las verduras: “conozco perfectamente cada uno de mis cultivos porque los escucho”, dijo para el New York Times.

Mima tanto a sus verduras que hasta respira para ellas: “Las plantas necesitan CO2 para crecer y yo se lo doy respirando cerca de ellas; y ellas me dan oxígeno”, afirmó en otra ocasión para La Croix.6_20161124r9ftns

Y no cree en el cultivo bio ni en las variedades antiguas. Pero cuida tanto a sus plantas como para llegar a cepillar hojas de espinacas y tallos de puerros. Todo esto hace que su producción sea muy limitada y carísima.

Pero esto no importa a sus principales clientes: varios restaurantes parisinos con tres estrellas michelin como L’Astrance, La Dame de Pic y Le Cinq. Todos ellos se rinden a sus pies y cumplen con las exigencias de este horticultor que hace de la perfección y la calidad su emblema. Y son muchas.

En primer lugar, no quiere que sus verduras queden desterradas a un segundo plano como meros acompañantes. Tienen que ser la estrella del plato o, si no, se las venderá. Y esto supone una importante revolución para la alta cocina francesa.

En segundo lugar, no todos los chefs son adecuados para tratar con sus verduras. Los selecciona cuidadosamente porque considera que “entregar mis verduras es como casar a mi hija”, dijo para La Croix y detalló que hacen falta dos años de investigación a la cocina para diseñar un plato que logre sacar todas las cualidades de las verduras.

6_20161124gcbdiw“Los chefs se baten en duelo con mis verduras, y ellos son los que suelen salir perdiendo”, dijo para el Gobierno francés.

En tercer lugar, no asegura una producción constante y por eso dice que la confianza es la base de la relación son sus chefs. “Entrego cuando quiero, las cantidades que yo creo y el precio que deseo”, dijo. Por este motivo, sólo trabaja con chefs que tengan la libertad de adaptar su carta día a día.

Y por último, afirma que no quiere ampliar su negocio. Es más, dice que va a reducir su producción, que actualmente se limita a 50 plantas. “Tengo demasiado trabajo últimamente y me da la sensación que la calidad ha bajado un poco”.


Fuente: playgroundmag.net

 

Nueva Zelanda inaugura un túnel subterráneo para proteger a sus pingüinos

El objetivo es que estos animales transiten de forma segura lejos de los autos y el acoso de las personas.

Una muy buena iniciativa se ha llevado a cabo en la ciudad de Oamaru, Nueva Zelanda, con la inauguración de un túnel subterráneo que busca proteger a los pingüinos de aquel lugar.

La idea es que estos animales puedan trasladarse de forma segura entre el puerto y sus nidos y así lleven agua y alimentos para sus crías, sin el riesgo que significa atravesar la carretera.

La iniciativa ha sido seguida de cerca por la agrupación Oamaru Blue Penguin Colony, quienes instalaron cámaras en el túnel para apreciar el comportamiento de los pingüinos a lo largo de esta estructura. La buena noticia es que los animales efectivamente han utilizado el túnel.

También se han instalado luces al final del trayecto para guiar el camino de esta especie. Actualmente es posible ver los videos subidos por esta fundación animalista a través de las redes sociales.

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“Los pingüinos se enfrentan, a diario, no sólo al tráfico que se cruza por su camino sino, también, a la multitud de personas que intentan acercarse a ellos“, señaló Philippa Agnew, científica de la Blue Penguin Colony a The Timaru Herald.


Fuente: veoverde.com